广言 | 美食广州,邀约世界

广州日报 2019-05-17 22:37

美食广州,邀约世界

□ 广 言

今天,2019年广州·亚洲美食节盛大开幕。

有朋自远方来,不亦乐乎。广州以美食之名向世界发出邀约,让来自世界各地的嘉宾共赴一场舌尖上的盛宴,进行一次文明的对话。

本次亚洲美食节以“共享亚洲美食文化,推进文明交流互鉴”为主题,以“乐享亚洲美食,品味千年花城”为口号。美食节期间,广州不仅将举行亚洲美食体验、世界美食集锦、城市欢迎晚宴等丰富多彩、让人“食指大动”的美食盛宴,还将开展亚洲美食与亚洲文明对话、亚洲美食节文化文艺展演等一系列活动。丰富精彩的活动,将充分展现出亚洲美食文化的特色,促进广州与亚洲各国、各城市间的多领域合作,为推动构建亚洲和人类命运共同体贡献独特的“广州力量”。

广州亚洲美食节灯光长廊

2019广州·亚洲美食节是展示美食的舞台,也是文化交流的展厅。酸辣开胃的泰国冬阴功汤、爽滑鲜嫩的日本生鱼片、酸甜爽脆的韩国辣白菜、焦香四溢的巴基斯坦烤肉串……不同的食材来源、不同的食品加工与食用方式、不同的食盒食具,让每一种食物都拥有独特的文化密码,讲述着不一样的文化故事。打开味蕾、感受美味是了解不同国家和地区文化最简单、最生动的方式。爱上四川火锅,你会感知到成都人骨子里对安逸生活那份火辣辣的热爱;试试日本鱼生,感受厨师对食材精益求精的追求,不难发现日本人严谨细致的性格特点;咬一大口油滋滋、冒着热气的烤羊肉串,你似乎能感受到游牧民族无边的热情。美食是一种独特的语言,它跨越时空,展示文化之美,也让文化的交流毫无阻碍。

binary_middle (1).jpg诱人的叉烧

以美食为桥梁,让世界读懂中国。美食体现中国人民对生活与和平的热爱。美食不仅意味着物质生活的富足,也是一种精神愉悦的享受。人们热爱美食,背后是对生活的热爱、对和平的向往。就连中国人常用的筷子,也体现了传统文化中“和为贵”的理念。人们吃得越来越丰富,越来越注重营养与健康,各式餐厅可随意品尝世界美食,进口食材用手机下单几小时即可送达……这些情境背后,正是一个活力中国的生动缩影。美食无国界,美食的交流也是民间交流、民心相通的具体体现。中国人把餐厅开到世界各地,世界各地的特色美食来到中国,人们因美食而相交、相知,成为好友,合作共赢成为共同目标。

binary_middle (15).jpg广式滋润糖水:木瓜炖雪耳

以美食为媒介,展示广州这座老城市的新活力。千年商都,向海而生。广州是一座开放而多元的城市,在美食上则充分体现出包容并蓄的特点。食在广州天下闻名,一是可以选择的餐厅极多,中餐的、西餐的、高端的、平价的、大酒店、小食店、糖水铺……美食店铺林立,遍布大街小巷。二是美食品种极多,且善于求新求变。广州从唐朝以来一直是商港,频繁的对外贸易带来饮食文化的交流融合,美食种类也多了起来。一百多年前,人们在广州就能吃到四川小吃、山西面食甚至是来自大洋彼岸的牛排。美食也是城市的软实力,是提升宜居指数的重要指标。随着广州打造国际交往中心,向着世界舞台中心不断前行,广州“朋友圈”不断扩大,广州已与全球220多个国家和地区保持贸易往来,与73个国际城市建立友好关系;营商环境越来越优化,信息技术、人工智能、生物医药等新兴行业的崛起不断增强城市发展新动能,吸引更多世界500强企业投资广州,未来将会有越来越多的外国朋友来到广州旅游、投资、工作、生活,美食也将成为广州与世界对话的另一个载体,用开放与创新激发老城市新活力。

今夜良宴会,欢乐难具陈。以美食为舞台,来自亚洲国家和地区的地道美食将为广州搭建一座探索亚洲的桥梁,进一步推动亚洲国家和地区文化交汇、文明对话、民心相通,也不断提升广州国际显示度和影响力,让世界读懂中国,读懂广州。

广州日报评论员 谭敏
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